Teníamos en la nevera un racimo grandes de uvas negras que nos habíamos traído de casa de mis padres. Unas uvas deliciosas y dulces que lo único malo que tenían eran demasiadas pepitas. Por este motivo, el racimo se quedaba en la nevera día, tras día.
Para evitar que este gran racimo se estropease, y fuese a parar a la basura, he realizado con él una Jalea de uva o Geleé, en francés, que nos servirá como cobertura para una tarta de queso, por ejemplo, o como acompañamiento de algún que otro plato de carne de cerdo, pollo, pato o cualquier otro tipo.
Esta receta de Crema de queso con jalea de uva, es uno de los mejores ejemplos.
Instrucciones
- Lavamos, escurrimos y desgranamos el racimo de uvas.
- Colocamos en una cazuela con el zumo de limón.
- Ponemos a fuego medio-bajo y dejamos cocer durante 20 minutos.
- Pasamos por un chino a otra cazuela, añadimos la gelatina y el zumo de limón, ponemos otra vez al fuego y removemoscon la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva bien la gelatina.
- Dejamos cocer un par de minutos más.
- Retiramos, pasamos por un colador y dejamos enfriar, removiendo con las varillas de vez en cuando.
